Autore: Silvia Monelli in cucina

RICETTE

BISCOTTO ALLO YOGURT ALPIYO’ LATTERIA DI CHIURO

Abbiamo,pulito,preparato il tavolo di lavoro,ascoltato, toccato,assaggiato,annusato,osservato,misurato,mescolato,impastato,aspettato e voilà sono PRONTI I BISCOTTI.La cucina è una vera palestra per i nostri 5 sensi. INGREDIENTI Farina integrale 300 gr. 1 uovo 50 gr. di olio di semi 120 gr. di yogurt Alpiyò naturale 90 gr. di zucchero 8 gr. di lievito per dolci in polvere 1 baccello […]

RICETTE

TORTA DI MELE CON FARINA INTEGRALE

La torta di mele è sempre un successo, ottima per la merenda, per dessert servita con il gelato, un dolce buongiorno a colazione, è una di quelle torte che profumano di casa e non ti stancheresti mai di mangiare ma è anche una di quelle torte che come la sforni finisce subito…… sto già studiando […]

LA MIA DISPENSA

COME SOSTITUIRE IL BURRO

Come posso sostituire il burro in questa ricetta?? Scommetto che più’ volte te lo sei chiesto, per soddisfare le tue esigenze alimentari o per colmare il fatto che mentre facevi la spesa te lo sei proprio scordato il burro,oppure perché quello in frigorifero è scaduto ahimè. Qualunque sia il tuo perché,ecco come puoi realizzare lo […]

RICETTE

FINTO PESTO DI CIP E CIOP

PROCEDIMENTO Sbollentare per pochi minuti lo spinacino in acqua NON salata,una volta fatto questo passaggio strizzare bene le foglie( attenzione strizzatele sopra la pentola dove le avete bollite cosi’ l’acqua ricadrà nella pentola dove poi andrete a cuocere la pasta). Mette le foglie, il parmigiano,l’aglio ( ricordatevi di togliere l’anima all’interno per renderlo più’ digeribile) […]

RICETTE

POLPETTE DI CAROTE

PROCEDIMENTO :Spuntate le carote, raschiate la superficie e mettetele a bollire insieme alle patate in una pentola con abbondante acqua salata.Fatele cuocere bene fino a che sono belle morbide poi fatele raffreddare, una volta raffreddate sbucciatele e schiacciatele con una forchetta o con lo schiacciapatate.Aggiustate ora di sale e unite l’uovo, il pane grattugiato, il […]

ATTUALITÀ'

GLI ITALIANI DICONO ADDIO ALLA CUCINA

Le insalate lavate o i vassoi di sushi hanno nettamente incrementato le vendite (+5,9%negli ultimi anni ) per non parlare del boom delle cene a domicilio dove le ricette della nonna da tesoro inestimabile diventano ricordi dell’era archeo-gastronomia. Ispirata dall’articolo di la Repubblica oggi voglio condividere con te che alcuni punti che mi hanno portato […]

RICETTE

TORTA PRIMAVERA VEG

Personalizza e rielabora sono i motti dei forni di Monelli in cucina da li nasce la magia. Ecco come una semplice ricetta per una torta di riso diventa una base perfetta per un dolce che spalanca le porte di casa alla primavera. Ingredienti per la torta 200 g di farina di riso 80 g di […]

RICETTE

BISCOTTI DOLCE MAMY

250 g di farina di farro biologica 50 g di fecola di patate 100 g di zucchero di canna ridotto a velo 125 g di burro vegetale di soia 1 uovo (galline allevate a terra) 1 pizzico di sale 2 g di vaniglia bourbon biologica in polvere Marmellata gusti a piacere Preparazione In una ciotola […]

LA MIA DISPENSA

A OGNI IMPASTO LA SUA FARINA

Le farine non sono tutte uguali e una stessa farina non sempre va bene per tutte le preparazioni, pregiudicando, spesso, il risultato finale. Per preparare ottimi dolci, pizze, focacce è importante scegliere quella giusta,ma quale? Tipo 0è anche detta farina di prima scelta, viene estratta dallo strato più esterno del chicco di grano. Anch’essa è costituita […]