Categoria: LA MIA DISPENSA

LA MIA DISPENSA

COME SOSTITUIRE IL BURRO

Come posso sostituire il burro in questa ricetta?? Scommetto che più’ volte te lo sei chiesto, per soddisfare le tue esigenze alimentari o per colmare il fatto che mentre facevi la spesa te lo sei proprio scordato il burro,oppure perché quello in frigorifero è scaduto ahimè. Qualunque sia il tuo perché,ecco come puoi realizzare lo […]

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A OGNI IMPASTO LA SUA FARINA

Le farine non sono tutte uguali e una stessa farina non sempre va bene per tutte le preparazioni, pregiudicando, spesso, il risultato finale. Per preparare ottimi dolci, pizze, focacce è importante scegliere quella giusta,ma quale? Tipo 0è anche detta farina di prima scelta, viene estratta dallo strato più esterno del chicco di grano. Anch’essa è costituita […]

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PERCHÉ’ NON USO LA FARINA 00

Prendo spunto da questa domanda fattami lo scorso week-end proprio mentre in compagnia stavamo gustando la torta alla braccio di ferro. Io non uso mai la farina 00 perché è quella più’ raffinata e ti dirai se è raffinata perché non la usi??’Raffinata in questo caso non viene usato come aggettivo per valorizzare la qualità, […]