PERCHÉ’ NON USO LA FARINA 00

Prendo spunto da questa domanda fattami lo scorso week-end proprio mentre in compagnia stavamo gustando la torta alla braccio di ferro.

Io non uso mai la farina 00 perché è quella più’ raffinata e ti dirai se è raffinata perché non la usi??’
Raffinata in questo caso non viene usato come aggettivo per valorizzare la qualità, ma per specificare che questa farina per via della sua lavorazione viene privata di tutti i nutrienti importanti per il nostro organismo,possiamo dire addio al germe di grano e alla crusca fonte di fibre.

In commercio ci sono diversi tipi di farina TIPO 1, TIPO 2, INTEGRALE difficile scegliere, tutte e tre buonissime farine, molto piu’ ricche della farina 00,la farina integrale resta però la migliore in assoluto in quanto mantiene tutte le caratteristiche nutrizionali, quali vitamine, sali minerali e fibre.

Nel prossimo articolo ti aiuto a scegliere quale farina è la più’ utile e versatile per la tua ricetta

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